Egenskaper

Zink ingår i flera enzymsystem och är en viktig komponent i många mekanismer som sker i människokroppen. Exempel på dessa är proteinnedbrytning, mörkeradoption, A-vitaminmetabolism samt omsättning av syre i kroppen. Zink bidrar till ett normalt fungerande immunsystem, normal fertilitet och reproduktion samt bibehållandet av normalt hår, hud och naglar.

Exempel på zinkrika livsmedel

• Nötter och frön
• Ärtor
• Fullkornscerealier
• Nötkött

Zink i kosttillskott

Zink går att köpa som enskild mineral men är också vanligt förekommande i kosttillskott för hår, hud och naglar samt i vissa produkter för immunsystemet.

Rekommenderat intag enligt nordiska näringsrekommendationerna (NNR)

Behovet av zink varierar beroende på kön. Rekommendation per dag är:

• 7 mg för kvinnor
• 9 mg för män
• 9 mg för gravida
• 11 mg för ammande

Vad kan påverka upptaget av zink?

Beroende av kostens sammansättning absorberas mellan 15 – 40 % av zinkföreningarna som förekommer i livsmedel och tas upp i magtarmkanalen. Fytinsyra, som är vanligt förekommande i diverse vegetabilier, minskar absorptionen av zink. Höga intag av järn eller koppar kan inverka negativt på absorptionen av zink.

Symptom som kan uppkomma vid brist

Vid brist på zink kan symptom som dålig sårläkning, hudförändringar, håravfall, hämmad tillväxt samt beteendestörningar uppkomma. Studieresultat visar även att låga nivåer av zink kan ha negativ påverkan på både manlig och kvinnlig fertilitet.

Säkra doser

Läs mer om EFSA, IOM, UL-värden, maxgränser och rekommenderat intag här.

Vid högre doser, som legat över IOMs UL-värde för vuxna och som dessutom intagits under en längre tid, har i vissa fall minskad aktivitet av olika kopparberoende enzymer i människokroppen observerats.
 
EFSAs UL-värde för vuxna: 25 mg per dag
IOMs: UL-värde för vuxna: 40 mg per dag