Egenskaper
Fosfor är en viktig beståndsdel i vår benstomme där den samverkar tillsammans med kalcium och magnesium. Ämnet deltar i många olika fysiologiska processer och förekommer framför allt som fosfatföreningar i kroppen. Fosfor spelar en stor roll i många enzymsystem, syra-basbalansen och vår syresättning.
Exempel på fosforrika livsmedel
Fosfor i kosttillskott
Rent tillskott av fosfor finns inte på den svenska marknaden men ämnet kan förekomma i olika mineraltillskott.
Rekommenderat intag enligt nordiska näringsrekommendationerna (NNR)
Rekommendation per dag är:
Vad kan påverka upptaget av fosfor?
Mellan 55–70% av all fosfor absorberas i magtarmkanalen. Stora intag av fytinsyra, som förekommer i många vegetabilier, hämmar upptaget till viss del.
Symptom som kan uppkomma vid fosforbrist
Symptom som kan uppkomma vid fosforbrist är muskelsvaghet, förlorad aptit och svårigheter att samordna rörelser. Fosforbrist framför allt observerats hos anorektiker, patienter med skrumplever (cirros) men också hos för tidigt födda barn som inte fått optimal näringstillförsel.
Säkra doser
Läs mer om EFSA, IOM, UL-värden, maxgränser och rekommenderat intag här.
EFSAs UL-värde för vuxna: finns ej
IOMs: UL-värde för vuxna: finns ej
Abrahamsson L, Andersson A, Nilsson G. Näringslära för högskolan – Från grundläggande till avancerad nutrition. Sjätte upplagan. Stockholm: Liber AB; 2013.
Coulate T. FOOD – The Chemistry of its Components. Femte upplagan. Camebridge: The Royal Society of Chemistry; 2009.
Nordiska rådet. Nordiska Näringsrekommendationerna 2012 – rekommendationer om näring och fysisk aktivitet. Femte upplagan. Köpenhamn: Narayana Press; 2012.
European Food Safety Authority. Tolerable upper intake levels for vitamins and minerals [Internet]. European Food Safety Authority (EFSA); 2006. [citerad 1 april 2019]. Hämtad från: http://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/efsa_rep/blobserver_assets/ndatolerableuil.pdf
Europeiska kommissionen. EU Register of nutrition and health claims made on foods [Internet]. Bryssel: Europeiska kommissionen; [citerad 1 april 2019]. Hämtad från: http://ec.europa.eu/food/safety/labelling_nutrition/claims/register/public/?event=search
Hathcock J, Griffiths C. Vitamin and Mineral Safety. 3rd Edition. Washington DC: Council for Responsible Nutrition; 2014.
